重庆瑶顺芸

扇贝肉的做法最正宗的做法

2024-07-25 21:41:24 来源:

扇贝肉的扇贝做法最正宗的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

龙口粉丝 鲜味生抽 扇贝 粉丝 蒜蓉 姜丝 葱花 盐 白胡椒粉 白酒 色拉油

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

将做法保存到手机

步骤 1

扇贝先用牙刷刷干净外壳

步骤 2

用小刀伸进去把扇贝撬开,留下有肉的半边,沿着壳壁用小刀把贝肉取下

步骤 3

贝肉后部那块黑黑的做法最正宗的做法是内脏,要去除

步骤 4

裙边下面那层像睫毛状**部分是扇贝腮,要去除(其实不将就的做法最正宗的做法话,裙边刷洗干净也可以吃)

步骤 5

只留下中间那团圆形的扇贝肉以及月牙形的黄

步骤 6

取一个大碗,里面放水,加点盐,把贝肉放进去泡两三分钟,然后用筷子顺时针轻轻搅拌贝肉,这样贝肉里的泥沙就会沉入碗底,再用清水冲洗下,贝肉就洗干净了

步骤 7

龙口粉丝一小把,用热水泡软(大概十多分钟就软了),沥干水分待用

步骤 8

在清洗干净扇贝肉上撒少许盐、白酒和白胡椒粉拌匀后,做法最正宗的做法再放点淀粉拌匀,扇贝腌制待用

步骤 9

起个油锅,把蒜蓉煸香

步骤 10

将一半煸香的蒜蓉装入碗中,倒入少许蒸鱼豉油拌匀成调味汁

步骤 11

把粉丝剪成小段,垫在扇贝底下,把锅中剩下的一半蒜蓉分放在每个扇贝肉上,再放上姜丝

步骤 12

蒸锅里放冷水烧开后,做法最正宗的做法放入扇贝大火蒸5分钟出锅

步骤 13

把蒸好的扇贝扇贝去掉上面姜丝,用小勺把步骤4的调味汁趁热浇在每个扇贝上,撒上葱花

步骤 14

干净的做法最正宗的做法炒锅烧热,放入1大匙的扇贝油,烧至冒烟,做法最正宗的做法将油均匀地浇在每一个扇贝之上,扇贝嗞啦一声后,做法最正宗的做法即可开动啦

扇贝的扇贝做法与吃法

冷冻扇贝肉好吃做法如下:

1、做法一:准备用料。扇贝、辣椒、姜、大蒜、蚝油、酱油、料酒。

将冷冻的鲜贝肉剪掉黑砂包,处理干净焯水备用;清洗好辣椒、大蒜、生姜;辣椒切滚刀块,生姜切丝,大蒜拍碎;热锅凉油,入几颗花椒爆香弃之,放入大蒜爆出香味,放入扇贝翻炒;加入料酒,蚝油,少量清水焖煮三分钟左右收干水分;放入辣椒生姜丝翻炒均匀;放盐、生抽调味。

2、做法二:准备用料。扇贝肉、蒜苔、干红辣椒、姜、葱、蒜、盐。

扇贝肉解冻后清洗干净,蒜切片,姜切丝,葱切葱花,蒜苔切断儿;锅中放水,水开后放入扇贝肉焯水,捞出淋干水分;锅中放油,油热后放蒜、姜、葱和干辣椒爆香;放入扇贝肉翻炒;加入蒜苔翻炒;最后加盐调味即可。

3、做法三:准备用料。盐、韭菜、料酒、姜、扇贝、蒜、生抽、油、葱。

扇贝肉解冻去内脏,洗净,过开水速焯,控干备用;葱姜蒜切片备用;锅内倒入适量油,七成热,放入葱姜蒜煸炒;放入扇贝肉,爆炒,依次加入少许料酒、生抽、盐,翻炒;倒入韭菜,翻炒,韭菜变软后出锅。

冷冻的扇贝肉清洗方法如下:

1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。

2、解冻后开始清理贝肉,用刀将贝肉的内脏,也就是看上去黑乎乎的东西去除。

3、冷冻的扇贝肉只用水清洗是不够的,在烹饪之前必须焯水。把扇贝放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞出,再用水冲洗,把扇贝里的泥彻底洗干净,沥干水分即可。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

用料:扇贝、粉丝、蒜、葱、红辣椒、盐、鸡精(各适量)

1、扇贝清洗干净,去除内脏(黑色的部分),沥干水分备用。

2、将扇贝肉用刀切下来,放在碗里倒上料酒腌制15分钟,去腥味。

3、将粉丝用热水浸泡到松软(浸泡5-7分钟即可)。

4、把蒜、葱花和红辣椒丁切碎,分开装好备用。

5、热锅烧油,将蒜蓉在油里炒香,炒至金**即可。

6、将炒好的蒜蓉盛碗,加上少许盐和鸡精拌匀。在扇贝壳上先放上粉丝和扇贝肉,再加上一勺蒜蓉和少许红辣椒丁,放在蒸锅里蒸5分钟(水开后开始计时)。

7、最后出锅盛盘,再放上少许葱花就可以吃了。

小贴士

食用方法是用筷子夹扇贝上面的粉丝和扇贝的肉,也可以用手直接拿起来倒进嘴里(注意手卫生,先洗干净再吃)。